Lunch
ITO Lunch Menu
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Miso-Soup mit Tofu, Shimeji, Wakame und Frühlingslauch
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Vorspeise Wakamesalat, frittiertem Oktopus, Sprossen und Sambaizu-Dressing
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Hosomaki Gurke, weißer Sesam
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Lachs-Avocado-Roll
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3erlei Nigiri Variation – Tuna Akami, Hamachi & Lachs € 24,00
ITO Special Lunch Menu
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Miso-Suppe mit Tofu, Shimeji, Wakame & Frühlingslauch
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Vorspeise Spinatsalat mit gebratenen Black-tiger Garnele, eingelegten Schalotten und Trüffelponzu
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Hosomaki Lachs & Wasabi
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Ito Tuna – Thunfisch, Chili, Wasabi, Röstzwiebel & Avocado
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Nigiri Variation – Tuna Akami, Tuna Toro, Hamachi & Lachs € 29,00
ITO Veggie Lunch Menu
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Agedashi-Tofu mit Spitzkohlsalat, grünem & rotem Wakame, ITO Dressing & Sprossen
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Vegetarische Miso-Suppe mit Tofu, Shimeji, Wakame & Frühlingslauch
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½ Hosomaki Avocado & Wasabi
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½ Hosomaki Gurke, weißer Sesam & Wasabi
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Inside Out Vegi Roll – Karotte, grüner Spargel, Paprika, Röstzwiebel
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3erlei Nigiri Variation – Paprika, Spargel & eingelegte Tomate € 18,00
(Angebote gelten ausschließlich zum Lunch)
Dinner
Appetizer
Kengos Empfehlung zu unserem Sake-Tasting
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Kaki (Auster), Dashi-Ponzu, Salty Finger € 4,50
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Soba Chips, Fukuoka Dips (Miso-Mayo, Tobiko-Mayo) € 3,00
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Tako (Oktopus), Little Gem, Tzuma, Sudashi-Chili Creme € 3,00
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Kleine Edamame (Hichimi-Chili, Sancho-Pfeffer oder Meersalz) € 3,00
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Ebi, Trüffelponzu, Spinat € 3,00
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Sake-Tasting Set mit drei verschiedenen Sake € 12,00
Vorspeisen
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Jakobsmuschel-Carpaccio, Salsa Verde, Yuzu-Cevice, Koriander € 16,50
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Wakamesalat, Gebackener Oktopus, Sambaizu-Dressing € 13,50
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Hamachi Carpaccio, Daikon-Rettich, Zitrone, Knoblauch, Koriander, Chili & Yuzu-Soja € 17,00
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Ebi & Zwiebel Tempura, Chili, Knoblauch-Ingwer Tempura Sauce € 17,00
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Goma Hama aus Fukuoka Hamachi, Sesam, Schnittlauch, Wasabi-Soja, Nori € 16,00
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Omakase Vorspeise € 18,00
Sashimi
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Tuna - Toro & Akami (Blue Fine Balfego) € 29,00
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Variation klein Fünf verschiedene Fischsorten € 28,00
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Variation groß Acht verschiedene Fisch & Meeresfrüchte Sorten € 49,50
Sushi Variation
Kengo wählt für euch die Beste Qualität zusammen
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Kengos kleine Ito Variation Miso Soup, 3 Nigiri, 1 Maki, Sashimi Chefs Choice € 27,50
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Kengos große Ito Variation Miso Soup, 6 Nigiri, 1 Maki, 1 Inside-Out Roll, Sashimi Chefs Choice € 49,50
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Kengos Variation für 2 Miso Soup, 10 Nigiri, 1 Tempura Maki, 1 Maki, 1 Inside-Out Roll, 1 Special Roll, Sashimi Chefs Choice € 90,00
Nigiri (1 Stk.)
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Akami (Blue Fin Balfego) € 6,00
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Toro (Blue Fin Balfego) € 8,00
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Hamachi € 6,00
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Lachs € 5,00
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Zander (in Kombu mariniert) € 6,00
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Jakobsmuschel € 8,00
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Japanisches Wagyu € 8,00
Inside-Out Rolls (6 Stk.)
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Vegi Roll – grüner Spargel, Gurke, Paprika, Karotte, Röstzwiebeln, Schnittlauch, weißer Sesam € 12,00
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Lachs-Avocado-Roll - Spinat, Lachs, Avocado, Wasabi, weißer Sesam € 13,00
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Ito Tuna – Thunfisch, Chili, Wasabi, Röstzwiebel, Avocado, schwarzer Sesam € 15,00
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Chicken Roll - Teryiaki Chicken (confiert), Spinat, Gurke, weißer und schwarzer Sesam € 15,00
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Garnelen-Tempura Roll – Garnele, Schnittlauch, weißer Sesam € 15,00
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Special Roll - Chilli-Mayo, grüner Spargel, Röstzwiebeln, weißer Sesam, Avocado, Roastbeef € 25,00
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Special Vegi Roll – Paprika, Avocado, Röstzwiebel, grüner Spargel, Schnittlauch, Sesam € 18,00
Hosomaki (6 Stk.)
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Avocado & Wasabi € 5,00
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Gurke, weißer Sesam & Wasabi € 4,00
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Lachs-Tempura Roll € 6,00
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Toro Tekka (Blue Fin Balfego) € 11,00
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Tekka (Blue Fin Balfego) € 8,00
Fisch & Fleisch
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Tagesfisch aus unserem Omakase € 32,00
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Black Cod, Saikyo Miso, Chili Daikon Rettich & Pak Choi € 39,00
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Tagesfleisch aus unserem Omakase € 34,00
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Japanisches Wagyu, Auberginenchutney, Shilitake, Lauch & Jus € 69,00
Dessert
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Tagesdessert aus unserem Omakase € 12,00
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Matchatiramisu € 8,00
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Yuzu Panna Cotta € 8,00
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Papa dei Boschi - Haselnuss Küchlein, Vanille-Sesam Eis & Crumbles € 10,00
Specials
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Omakase – Kengo’s Menüreise
Wörtlich bedeutet Omakase „Ich überlasse es Ihnen“; gemeint ist eine alte, japanische Tradition, vergleichbar mit einem Überraschungsmenü. Hier zeigt unser Sushi-Meister Kengo Euch in 5 Gängen das Beste, das seine Küche und sein Handwerk zu bieten haben.
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Kobachi
Kleines japanisches Amuse
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Vorspeise
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Sashimi
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Sushi
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Main
Fisch oder Fleisch
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Dessert
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Omakase als 5-Gang-Menü € 89,00 pro Person
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Omakase als 6-Gang-Menü (mit Fisch und Fleisch) € 104,00 pro Person
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Omakase mit Wagyu im Hauptgang € 114,00 pro Person
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Omakase als 6-Gang-Menü (mit Wagyu im Hauptgang) € 129,00 pro Person
Menü für die Weihnachtsfeiertage & Silvester
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Starter
Thunfisch Kaviar, Karaage, Soba Chips
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Vorspeise
Krustentier-Bisque mit Ebi Tempura & Shiso-Shinken-Röllchen
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Sashimi Variation
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Zwischengang
Ragout vom Wagyu mit Wachtelei, Kartoffelespuma & Trüffel
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Sushi Variation
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Main
Kobe Beef A5 mit Shiitake & Wasabibutter
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Dessert
Tarte Tatin mit Sesameis
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Petit Fours
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Lunch (ohne Sashimi & Petit Fours) € 120,00 pro Person
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Getränkebegleitung zum Lunch (inkl. Aperitif, Wein, Sake, Wasser & Kaffee) € 90,00 pro Person
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Dinner € 149,00 pro Person
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Getränkebegleitung zum Dinner (inkl. Aperitif, Wein, Sake, Wasser & Kaffee) € 120,00 pro Person
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Getränkebegleitung zum Dinner zzgl. einer Demi Bouteille Bollinger Champagner zum Anstoßen zu Hause € 150,00 pro Person
Auszug aus unserer Weinkarte
Schaumwein
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Crémant € 45,00
Domaine Mikulski
Crémant de Bourgogne
Champagner
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Chartogne-Taillet Saint-Anne Brut € 80,00
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Le Rosé Brut € 109,00
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Jacquesson Cuvée 743 € 89,00
Weißweine
Mosel / Saar / Ruwer
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Forstmeister Geltz-Zilliken 2020 Riesling € 29,00
Rheinhessen
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Keller - 2018 Riesling „Von der Fels“ € 55,00
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Keller - 2016 Riesling GG „Kirchspiel“ € 190,00
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Wittmann - 2016 Westhofener Riesling € 55,00
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Wittmann - 2016 Weißer Burgunder „Reserve“ € 80,00
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Wittmann - 2017 Chardonnay „Reserve“ € 80,00
Burgendland / Neusiedlersee
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Heinz Velich - 2017 TO | Chardonnay, Weißburgunder, Welschriesling € 42,00
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Heinz Velich - 2017 Darscho | Chardonnay € 79,00
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Heinz Velich - 2018 Tiglat | Chardonnay € 140,00
Ungarn
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Hidden Treasures – A Moric Project - 2018 Nr3. Villa Tolnay: Balaton | Riesling, Furmint € 42,00
Jura
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Domaine Tissot - 2018 Chardonnay "Patchwork" € 65,00
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Domaine Tissot - 2017 Chardonnay "en Barberon" € 95,00
Rotweine
Franken
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Fürst - 2017 Spätburgunder Tradition € 40,00
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Fürst - 2017 Bürgstädter Spätburgunder € 69,00
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Fürst - 2017 Spätburgunder GG „Centgrafenberg“ € 139,00
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Fürst - 2017 Spätburgunder GG „Hundsrück“ € 220,00
Frankreich / Loire
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Domaine Guiberteau 2018 Saumur Rouge | Cabernet Franc € 65,00
Italien / Piemont
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Ca’ del Baio - 2019 Langhe Nebbiolo Bric del Baio € 39,00
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Ca’ del Baio - 2018 Barbaresco Autinbej € 59,00
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Ca’ del Baio - 2018 Barbaresco Vallegrande € 69,00
Spanien / Bierzo
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J. Palacios - 2016 Petalos del Bierzo | Mencia € 49,00
Sake
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Fu. - 8%vol. € 39,00
Hyogo - 70% Poliergrad -
Junmai - Reis Kinuhikari -
Kikusui - 15%vol. € 35,00
Niigata - 70% Poliergrad -
Junmai Ginjo - Reis 100%Japan -
Echigo - 14%vol. € 39,00
Niigata - 70% Poliergrad -
Junmai - Reis 100% Japan -
Mizuo Ichiaji - 15%vol. € 50,00
Nagano - 70% Poliergrad -
Junmai - Reis Hitogokochi -
Tateyama - 15,8%vol. € 60,00
Toyama - 53% Poliergrad -
Ginjo - Reis Hyogo -
Rokkasen - 15%vol. € 60,00
Yamagata - 70% Poliergrad -
Junmai - Reis Yukigesyo -
Daina - 15,7%vol. € 78,00
Tochigi - 60% Poliergrad -
Tokubetsu Junmai -
Reis Nasu Gohyakumangoku -
Dassai 39 - 16%vol. € 95,00
Yamaguchi - 39% Poliergrad -
Junmai Dai Ginjo -Reis 100%Japan -
Dassai 45 - 16%vol. € 60,00
Yamaguchi - 45% Poliergrad -
Junmai Dai Ginjo -Reis 100%Japan -
Kubota - 15%vol. € 60,00
Niigata - 35% Poliergrad -
Junmai Dai Ginjo -
Reis Gohyakumangoku -
Kubota Manju - 15,6%vol. € 145,00
Niigata - 35% Poliergrad -
Junmai Dai Ginjo -
Reis Gohyakumangoku
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag von 18:30 – 21:30 Uhr, Mittwoch bis Freitag zusätzlich Lunch von 12:00 – 14:00 Uhr. Sonntag & Montag Ruhetag.
Kengo Nishimi
wuchs in Fukuoka bei Ito auf der japanischen Halbinsel Kyushu auf, umgeben von frischem Fisch, wie er selbst sagt. Da lag es nahe, dass seine Karriere in einem lokalen Sushi-Restaurant begann. Sein Wissensdurst trieb ihn durch verschiedene Küchen Japans über Kanada nach Australien und Neuseeland, bis er schließlich 2013, gemeinsam mit seiner Frau Michi, nach Düsseldorf kam. Dort arbeitete er mehrere Jahre unter Yoshizumi Nagaya in seinem gleichnamigen, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten, japanischen Restaurant. Nishimi lernte seine Heimatküche mit der Europäischen zu verbinden. Im „Nagaya“ traf er zudem auf Torben Schuster, der schnell vom Kollegen zum Freund und Wegbegleiter wurde. Gemeinsam wechselten sie 2017 in das ebenfalls besternte Restaurant „Gut Lärchenhof“ nach Pulheim, das Schuster seitdem als Küchenchef leitet. Diese Verbindung hat nach wie vor Bestand: Das Konzept des „ITO“ entwickelten sie gemeinsam und bis heute konzipieren sie in Abstimmung miteinander die Speisekarte. Die langjährige Zusammenarbeit führte dazu, dass das „ITO“ schließlich als drittes „Familienmitglied“ neben dem Restaurant Gut Lärchenhof und dem Restaurant La Société seine Türen öffnete.
Mit der Eröffnung des eigenen Restaurants erfüllt sich Nishimi den langgehegten Wunsch, seinen über die Jahre entwickelten Stil und die authentische japanische Küche einem interessierten Publikum zu präsentieren zu. Im „ITO“ lädt er uns auf eine kulinarische Heimatreise ein, die man einfach genießen muss.
Michi Nishimi
Produktinformationen
Erstklassiges Essen basiert auf erstklassigen, frischen Produkten, die wir mehrmals pro Woche geliefert bekommen.
Wir beziehen ausschließlich Blue Fin Thunfisch der Familie Balfego, die in fünfter Generation nachhaltig und in enger Abstimmung mit der Aufsichtsbehörde für Fischfang ICCAT im Atlantik fischt.
Den Blue Fin Tuna sowie unseren Black Cod und die japanische Dorade erhalten wir von Herrn Kozo Ohgata von Marcos Japan Food in Düsseldorf.
Martin Backhausen von Seefisch & Meer verdanken wir unsere ganz besonderen Austern und den Hamachi, die handgetauchten Jakobsmuscheln, geangelten Zander & Lachs, geangelten Wolfsbarsch sowie frische Krustentiere von Hummer über Kaisergranat und Königskrabbe bis zum Taschenkrebs.
Martin kennt alle seine Fischer persönlich und bekommt die beste Ware fangfrisch früh morgens am Hafen von Vlissingen.
Auch dank dieser starken Partner fällt es uns leicht, unser Qualitätsversprechen zu halten.
„Gut Lärchenhof“, „La Société“ und „Ito“ sind jetzt eine Familie
In den zurückliegenden Monaten hat wohl keine Restaurant-Eröffnung statt- gefunden, ohne dass dabei betont wor- den ist, wie außergewöhnlich ein sol- ches Unterfangen in dieser außerge- wöhnlichen Zeit doch sei. Fürwahr.
» ITO « bringt japanische Esskultur nach Köln
Seit Anfang Oktober sind die Fenster des ehemaligen Restaurants »Sorgenfrei« mit bedrucktem Papier verhängt, darauf das Logo des Nachfolgers, nur drei Buchstaben – »ITO«
Mehr lesen | 20.11.2020
Sushi to go von Meister Kengo
Wenn man Kengo Nishimi bittet, eine für seine Tätigkeit typische Handbewegung zu machen, dann wirkt das fast so, als führe der 38-Jährige eine Tai-Chi- Übung aus.
Mehr lesen | 21/22.11.2020
Unsere Öffnungszeiten sind Dienstag bis Samstag, jeweils von 18:30 Uhr bis 21:30 Uhr (Küchenzeiten). Zusätzlich öffnen wir Mittwoch bis Freitag zum Lunch von 12:00 – 14:00 Uhr. Reservierungen nehmen wir gern online über unsere Website entgegen sowie an den Öffnungstagen telefonisch unter 0221 – 355 7327 oder jederzeit via E-Mail an info@ito-restaurant.de.
