Im ITO präsentiert Kengo Nishimi einen traditionellen japanischen Küchenstil, von ihm individuell und modern interpretiert, komplettiert durch europäische Einflüsse. Bei der Konzeption seiner Gerichte setzt er auf klare Linien, die den Produkten, Texturen und Aromen Raum zur freien Entfaltung gewähren. Der Fokus liegt auf dem Produkt: erlesenen Zutaten von höchster Qualität werden von Nishimi und seinem Team konsequent in Szene gesetzt. Durch Raffinesse und gekonnt angewandtes Handwerk weiß Nishimi trotz des Purismus seiner Gerichte immer wieder zu überraschen.

Lunch

ITO Lunch Box

  • Scampi-Salat mit weißem Spargel, Erbsenpüree, Radieschen, Babyspinat & Trüffelponzu
  • Miso-Suppe mit Tofu, Shimeji, Wakame & Frühlingslauch
  • Hosomaki Avocado & Wasabi
  • Confiertes Hühnchen Roll – Gurke, Babyspinat, Teriyaki Sauce
  • 3erlei Nigiri Variation – Tuna Akami, Hamachi & Lachs € 24,00

ITO Special Lunch Box

  • Sashimi Salat –
    Blue Fin Tuna Akami & Lachs, Romanasalatherzen, Gurken-Tomatensalsa & Spicy Lemon Dressing
  • Miso-Suppe mit Tofu, Shimeji, Wakame & Frühlingslauch
  • Hosomaki Lachs & Wasabi
  • Ito Tuna – Thunfisch, Chili, Wasabi, Röstzwiebel & Avocado
  • Nigiri Variation – Tuna Akami, Tuna Toro, Hamachi & Lachs € 29,00

ITO Veggie Lunch Box

  • Agedashi-Tofu mit Spitzkohlsalat, grünem & rotem Wakame, Sesamdressing & Sprossen
  • Vegetarische Miso-Suppe mit Tofu, Shimeji, Wakame & Frühlingslauch
  • ½ Hosomaki Avocado & Wasabi
  • ½ Hosomaki Gurke, weißer Sesam & Wasabi
  • Inside Out Vegi Roll – Karotte, grüner Spargel, Paprika, Röstzwiebel
  • 3erlei Nigiri Variation – Paprika, Spargel & eingelegte Tomate € 18,00

(Angebote gelten ausschließlich zum Lunch)

Dinner

Appetizer
Kengos Empfehlung zu unserem Sake-Tasting

  • Kaki (Auster), Dashi-Ponzu, Salty Finger
  • Soba Chips, Fukuoka Dips (Miso-Mayo, Tobiko-Mayo)
  • Tako (Oktopus), Little Gem, Tzuma, Sudashi-Chili Creme
  • Kleine Edamame (Hichimi-Chili, Sancho-Pfeffer oder Meersalz)
  • Ebi, Trüffelponzu, Spinat je € 3,00
  • Sake-Tasting Set mit drei verschiedenen Sake € 12,00

Vorspeisen

  • Jakobsmuschel-Carpaccio, Salsa Verde, Yuzu-Cevice, Koriander € 16,50
  • Wakamesalat, Gebackener Oktopus, Sambaizu-Dressing € 13,50
  • Hamachi Carpaccio, Daikon-Rettich, Zitrone, Knoblauch, Koriander, Chili & Yuzu-Soja € 17,00
  • Ebi & Zwiebel Tempura, Chili, Knoblauch-Ingwer Tempura Sauce € 17,00
  • Goma Hama aus Fukuoka Hamachi, Sesam, Schnittlauch, Wasabi-Soja, Nori € 16,00
  • Omakase Vorspeise € 18,00

Sashimi

  • Tuna - Toro & Akami (Blue Fine Balfego) € 29,00
  • Variation klein Fünf verschiedene Fischsorten € 24,00
  • Variation groß Acht verschiedene Fisch & Meeresfrüchte Sorten € 39,00

Sushia Variation

Kengo wählt für euch die Beste Qualität zusammen

  • Kengos kleine Ito Variation 3 Nigiri, 1 Maki, Sashimi Chefs Choice € 23,00
  • Kengos große Ito Variation 6 Nigiri, 1 Maki, 1 Inside-Out Roll Sashimi Chefs Choice € 45,00
  • Kengos Variation für 2 12 Nigiri, 1 Tempura Maki, 1 Maki 1 Inside-Out Roll, 1 Special Roll, Sashimi Variation € 90,00

Nigiri (1 Stk.)

  • Akami (Blue Fin Balfego) € 6,00
  • Toro (Blue Fin Balfego) € 8,00
  • Hamachi € 6,00
  • Lachs € 5,00
  • Zander (in Kombu mariniert) € 6,00
  • Jakobsmuschel € 8,00
  • Japanisches Wagyu € 8,00

Inside-Out Rolls (6 Stk.)

  • Vegi Roll – grüner Spargel, Gurke, Schnittlauch, Röstzwiebeln und Zitronenmayo € 12,00
  • Lachs – Philadelphia, Spinat, Wasabi & weißer Sesam € 13,00
  • Ito Tuna – Thunfisch, Chili, Wasabi, Röstzwiebel & Avocado € 15,00
  • Confi Chicken Roll – Confiertes Hühnchen, rote Zwiebeln, Gurke, krosse Hähnchenhaut, Gurke, Chili Mayonnaise € 15,00
  • Garnelen-Tempura Roll – Garnele, grüner Spargel, Chili Mayonnaise, Schnittlauch € 15,00
  • Special Roll (8pcs.) – Roastbeef, Teriyaki Sauce, Avocado, Frühlingslauch & Sommertrüffel € 25,00
  • Special Vegi Roll – Paprika, Avocado, Röstzwiebel weißer Spargel, Schnittlauch, Sesam € 18,00

Hosomaki (6 Stk.)

  • Avocado & Wasabi € 5,00
  • Gurke, weißer Sesam & Wasabi € 4,00
  • Lachs-Tempura Roll € 6,00
  • Toro Tekka (Blue Fin Balfego) € 11,00
  • Tekka (Blue Fin Balfego) € 8,00

Fisch & Fleisch

  • Tagesfisch aus unserem Omakase € 29,00
  • Black Cod, Saikyo Miso, Chili Daikon Rettich & Pak Choi € 39,00
  • Tagesfleisch aus unserem Omakase € 29,00
  • Japanisches Wagyu, Auberginenchutney, Shilitake, Lauch & Jus € 69,00

Dessert

  • Tagesdessert aus unserem Omakase € 8,00
  • Yuzu Panna Cotta € 8,00
  • Papa dei Boschi - Haselnuss Küchlein, Vanille-Sesam Eis & Crumbles € 10,00

Specials

  • Omakase – Kengo’s Menüreise

    Wörtlich bedeutet Omakase „Ich überlasse es Ihnen“; gemeint ist eine alte, japanische Tradition, vergleichbar mit einem Überraschungsmenü. Hier zeigt unser Sushi-Meister Kengo Euch in 5 Gängen das Beste, das seine Küche und sein Handwerk zu bieten haben.

  • Kobachi

    Kleines japanisches Amuse

  • Vorspeise
  • Sashimi
  • Sushi
  • Main

    Fisch oder Fleisch

  • Dessert € 75,00 pro Person

Auszug aus unserer Weinkarte

Schaumwein

  • Crémant € 45,00

    Domaine Mikulski
    Crémant de Bourgogne

Champagner

  • Chartogne-Taillet Saint-Anne Brut € 80,00
  • Le Rosé Brut € 109,00
  • Jacquesson Cuvée 743 € 89,00

Weißweine

Mosel / Saar / Ruwer

  • Forstmeister Geltz-Zilliken 2020 Riesling € 29,00

Rheinhessen

  • Keller - 2018 Riesling „Von der Fels“ € 55,00
  • Keller - 2016 Riesling GG „Kirchspiel“ € 190,00
  • Wittmann - 2016 Westhofener Riesling € 55,00
  • Wittmann - 2016 Weißer Burgunder „Reserve“ € 80,00
  • Wittmann - 2017 Chardonnay „Reserve“ € 80,00

Burgendland / Neusiedlersee

  • Heinz Velich - 2017 TO | Chardonnay, Weißburgunder, Welschriesling € 42,00
  • Heinz Velich - 2017 Darscho | Chardonnay € 79,00
  • Heinz Velich - 2018 Tiglat | Chardonnay € 140,00

Ungarn

  • Hidden Treasures – A Moric Project - 2018 Nr3. Villa Tolnay: Balaton | Riesling, Furmint € 42,00

Jura

  • Domaine Tissot - 2018 Chardonnay "Patchwork" € 65,00
  • Domaine Tissot - 2017 Chardonnay "en Barberon" € 95,00

Rotweine

Franken

  • Fürst - 2017 Spätburgunder Tradition € 40,00
  • Fürst - 2017 Bürgstädter Spätburgunder € 69,00
  • Fürst - 2017 Spätburgunder GG „Centgrafenberg“ € 139,00
  • Fürst - 2017 Spätburgunder GG „Hundsrück“ € 220,00

Frankreich / Loire

  • Domaine Guiberteau 2018 Saumur Rouge | Cabernet Franc € 65,00

Italien / Piemont

  • Ca’ del Baio - 2019 Langhe Nebbiolo Bric del Baio € 39,00
  • Ca’ del Baio - 2018 Barbaresco Autinbej € 59,00
  • Ca’ del Baio - 2018 Barbaresco Vallegrande € 69,00

Spanien / Bierzo

  • J. Palacios - 2016 Petalos del Bierzo | Mencia € 49,00

Sake

  • Fu. - 8%vol. € 39,00

    Hyogo - 70% Poliergrad -
    Junmai - Reis Kinuhikari

  • Kikusui - 15%vol. € 35,00

    Niigata - 70% Poliergrad -
    Junmai Ginjo - Reis 100%Japan

  • Echigo - 14%vol. € 39,00

    Niigata - 70% Poliergrad -
    Junmai - Reis 100% Japan

  • Mizuo Ichiaji - 15%vol. € 50,00

    Nagano - 70% Poliergrad -
    Junmai - Reis Hitogokochi

  • Tateyama - 15,8%vol. € 60,00

    Toyama - 53% Poliergrad -
    Ginjo - Reis Hyogo

  • Rokkasen - 15%vol. € 60,00

    Yamagata - 70% Poliergrad -
    Junmai - Reis Yukigesyo

  • Daina - 15,7%vol. € 78,00

    Tochigi - 60% Poliergrad -
    Tokubetsu Junmai -
    Reis Nasu Gohyakumangoku

  • Dassai 39 - 16%vol. € 95,00

    Yamaguchi - 39% Poliergrad -
    Junmai Dai Ginjo -Reis 100%Japan

  • Dassai 45 - 16%vol. € 60,00

    Yamaguchi - 45% Poliergrad -
    Junmai Dai Ginjo -Reis 100%Japan

  • Kubota - 15%vol. € 60,00

    Niigata - 35% Poliergrad -
    Junmai Dai Ginjo -
    Reis Gohyakumangoku

  • Kubota Manju - 15,6%vol. € 145,00

    Niigata - 35% Poliergrad -
    Junmai Dai Ginjo -
    Reis Gohyakumangoku

Öffnungszeiten

Dienstags bis Samstags Mittags 12:00 – 14:00 Uhr & Abends 18:30 – 21:30 Uhr (Sonntag & Montag Ruhetag)

ABOUT

Kengo Nishimi

wuchs in Fukuoka bei Ito auf der japanischen Halbinsel Kyushu auf, umgeben von frischem Fisch, wie er selbst sagt. Da lag es nahe, dass seine Karriere in einem lokalen Sushi-Restaurant begann. Sein Wissensdurst trieb ihn durch verschiedene Küchen Japans über Kanada nach Australien und Neuseeland, bis er schließlich 2013, gemeinsam mit seiner Frau Michi, nach Düsseldorf kam. Dort arbeitete er mehrere Jahre unter Yoshizumi Nagaya in seinem gleichnamigen, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten, japanischen Restaurant. Nishimi lernte seine Heimatküche mit der Europäischen zu verbinden. Im „Nagaya“ traf er zudem auf Torben Schuster, der schnell vom Kollegen zum Freund und Wegbegleiter wurde. Gemeinsam wechselten sie 2017 in das ebenfalls besternte Restaurant „Gut Lärchenhof“ nach Pulheim, das Schuster seitdem als Küchenchef leitet. Diese Verbindung hat nach wie vor Bestand: Das Konzept des „ITO“ entwickelten sie gemeinsam und bis heute konzipieren sie in Abstimmung miteinander die Speisekarte. Die langjährige Zusammenarbeit führte dazu, dass das „ITO“ schließlich als drittes „Familienmitglied“ neben dem Restaurant Gut Lärchenhof und dem Restaurant La Société seine Türen öffnete.
Mit der Eröffnung des eigenen Restaurants erfüllt sich Nishimi den langgehegten Wunsch, seinen über die Jahre entwickelten Stil und die authentische japanische Küche einem interessierten Publikum zu präsentieren zu. Im „ITO“ lädt er uns auf eine kulinarische Heimatreise ein, die man einfach genießen muss.

Michi Nishimi

Bevor Michi Nishimi 2013 gemeinsam mit ihrem Mann Kengo nach Deutschland kam, war sie in den Restaurants dieser Welt zu Hause: Japan, Australien, Neuseeland und schließlich Düsseldorf. Dort leitete sie zuletzt über sieben Jahre lang ein japanisches Restaurant. Ihr Service ist geprägt von ihrer freundlichen, zu- rückhaltenden und dennoch herzlichen Art, mit der sie von nun an in der Rolle der Gastgeberin unsere Gäste verzaubern wird. Und worauf sie sich am meisten freut? Auf das zufriedene Lächeln eines jeden Gastes nach einem Besuch im „ITO“.

Produktinformationen

Erstklassiges Essen basiert auf erstklassigen, frischen Produkten, die wir mehrmals pro Woche geliefert bekommen.

Wir beziehen ausschließlich Blue Fin Thunfisch der Familie Balfego, die in fünfter Generation nachhaltig und in enger Abstimmung mit der Aufsichtsbehörde für Fischfang ICCAT im Atlantik fischt.

Den Blue Fin Tuna sowie unseren Black Cod und die japanische Dorade erhalten wir von Herrn Kozo Ohgata von Marcos Japan Food in Düsseldorf.

Martin Backhausen von Seefisch & Meer verdanken wir unsere ganz besonderen Austern und den Hamachi, die handgetauchten Jakobsmuscheln, geangelten Zander & Lachs, geangelten Wolfsbarsch sowie frische Krustentiere von Hummer über Kaisergranat und Königskrabbe bis zum Taschenkrebs.
Martin kennt alle seine Fischer persönlich und bekommt die beste Ware fangfrisch früh morgens am Hafen von Vlissingen.

Auch dank dieser starken Partner fällt es uns leicht, unser Qualitätsversprechen zu halten.

PRESS
Japanische Spitzenküche –
„Gut Lärchenhof“, „La Société“ und „Ito“ sind jetzt eine Familie

In den zurückliegenden Monaten hat wohl keine Restaurant-Eröffnung statt- gefunden, ohne dass dabei betont wor- den ist, wie außergewöhnlich ein sol- ches Unterfangen in dieser außerge- wöhnlichen Zeit doch sei. Fürwahr.

Fallstaff

» ITO « bringt japanische Esskultur nach Köln

Seit Anfang Oktober sind die Fenster des ehemaligen Restaurants »Sorgenfrei« mit bedrucktem Papier verhängt, darauf das Logo des Nachfolgers, nur drei Buchstaben – »ITO«

Mehr lesen | 20.11.2020

Sushi to go von Meister Kengo

Wenn man Kengo Nishimi bittet, eine für seine Tätigkeit typische Handbewegung zu machen, dann wirkt das fast so, als führe der 38-Jährige eine Tai-Chi- Übung aus.

Mehr lesen | 21/22.11.2020

CONTACT

Ito - Japanese Cuisine
Antwerpener Str. 15 50672 Köln

Unsere Öffnungszeiten sind Dienstag bis Samstag, jeweils von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr sowie von 18:30 Uhr bis 21:30 Uhr (Küchenzeiten).

Reservierungen für abends nehmen wir an den Öffnungstagen ab 10:00 Uhr telefonisch unter 0221 – 355 7327 sowie jederzeit via E-Mail an info@ito-restaurant.de entgegen.

Bitte beachtet, dass wir zum Lunch keine Reservierungen annehmen. Wir danken Euch für Euer Verständnis.