Im ITO präsentiert Kengo Nishimi einen traditionellen japanischen Küchenstil, von ihm individuell und modern interpretiert, komplettiert durch europäische Einflüsse. Bei der Konzeption seiner Gerichte setzt er auf klare Linien, die den Produkten, Texturen und Aromen Raum zur freien Entfaltung gewähren. Der Fokus liegt auf dem Produkt: erlesenen Zutaten von höchster Qualität werden von Nishimi und seinem Team konsequent in Szene gesetzt. Durch Raffinesse und gekonnt angewandtes Handwerk weiß Nishimi trotz des Purismus seiner Gerichte immer wieder zu überraschen.

Menu

Bestellungen nehmen wir gerne Mittwoch bis Sonntag ab 12:00 Uhr telefonisch unter 0221 – 355 7327 entgegen. Abholen könnt Ihr Eure Bestellung bei uns im Restaurant von 17:00 Uhr bis 20:30 Uhr (letzte Bestellannahme).

Aufgrund der hohen Nachfrage kann es vereinzelt zu längeren Wartezeiten oder zum Ausverkauf von Gerichten kommen. Um das zu vermeiden, bestellt bitte so früh wie möglich via E-Mail an info@ito-restaurant.de oder an den Öffnungstagen ab 12:00 Uhr telefonisch unter 0221 – 3557327. Wir danken Euch für Euer Verständnis.

Bitte beachtet, dass wir aktuell nur Zahlungen in Bar und mit EC-Karte annehmen können.

Produktinformationen

Erstklassiges Essen basiert auf erstklassigen, frischen Produkten, die wir mehrmals pro Woche geliefert bekommen.

Wir beziehen ausschließlich Blue Fin Thunfisch der Familie Balfego, die in fünfter Generation nachhaltig und in enger Abstimmung mit der Aufsichtsbehörde für Fischfang ICCAT im Atlantik fischt.

Den Blue Fin Tuna sowie unseren Black Cod und die japanische Dorade erhalten wir von Herrn Kozo Ohgata von Marcos Japan Food in Düsseldorf.

Martin Backhausen von Seefisch & Meer verdanken wir unsere ganz besonderen Austern und den Hamachi, die handgetauchten Jakobsmuscheln, geangelten Zander & Lachs, geangelten Wolfsbarsch sowie frische Krustentiere von Hummer über Kaisergranat und Königskrabbe bis zum Taschenkrebs.
Martin kennt alle seine Fischer persönlich und bekommt die beste Ware fangfrisch früh morgens am Hafen von Vlissingen.

Auch dank dieser starken Partner fällt es uns leicht, unser Qualitätsversprechen zu halten.

Vorspeisen & Salate

  • Schweinebauch mit zweierlei Kimchi, Pak Choi, Karottenpüree und Buchweizenchips € 9,50
  • Beef Tataki mit Rettich, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sprossen und Zwiebeldressing € 9,50
  • Scampi-Salat mit Knoblauchmayo, Babyspinat, Kartoffelchips und gepickelte Schalotten € 9,50
  • Edamame € 5,00
  • Spicy Edamame mit japanischem Chili € 5,00
  • Edamame mit Meersalz & japanischem Sancho-Pfeffer € 5,00
  • Miso-Suppe mit Tofu, Shimeji, Wakame & Frühlingslauch € 5,00

New Style & Carpaccio

  • Tuna Tataki (Blue Fin Akami), Rettich, Karotte, grüner Apfel, Rosa Pfe­ffer und Spicy Lemon Soße € 17,50
  • Hamachi Carpaccio, Daikon-Rettich, Zitrone, Knoblauch, Koriander, Chili & Yuzu-Soja € 17,00

Sashimi

  • Akami (Blue Fin Thunfisch) € 20,00
  • Toro (Blue Fin Thunfisch Bauch) € 29,00
  • Kleine Sashimi Variation € 25,00
  • Große Sashimi Variation € 36,00

Sushi

Nigiri (1 pcs.)

  • Akami (Blue Fin Thunfisch) € 6,00
  • Toro (Blue Fin Thunfisch Bauch) € 8,00
  • Hamachi (Gelbschwanzmakrele) € 6,00
  • Lachs € 4,50
  • Zander (in Kombu mariniert) € 6,00

Hosomaki (6pcs.)

  • Avocado & Wasabi € 5,00
  • Gurke, weißer Sesam & Wasabi € 4,00
  • Spargel Tempura Rolle € 5,50
  • Lachs & Wasabi € 5,50

Inside Out Rolls (6pcs.)

  • Vegi Roll – Gurke, Karotte, Frühlingszwiebeln, eingelegte Schwarzwurzeln, Ume-Mayonnaise € 12,00
  • Lachs Avocado – Wasabi, Babyspinat, weißer Sesam € 13,00
  • Ito Tuna – Blue Fin Thunfisch, Chili, Wasabi, Röstzwiebel & Avocado € 15,00
  • Hamanegi - Hamachi, Masago, Frühlingslauch, Chili Mayonnaise, schwarzer & weißer Sesam € 15,00
  • Garnelen-Tempura Roll – Garnele, Grüner Spargel, Chili Mayonnaise, Schnittlauch € 15,00
  • Confiertes Landhuhn Roll – rote Zwiebeln, Gurke, krosse Hähnchenhaut, Gurke, Chili Mayo € 15,00
  • Special Roll (8pcs.) – Roastbeef, Teriyaki Sauce, Avocado, Frühlingslauch & Herbsttrüffel € 25,00

Dessert

  • Matcha-Eiscreme mit schwarzem Sesam, Cookie Dough und weißem Schokoladencrumble € 8,50

Specials

  • Kengos Hausgemachte Sashimi- & Sushi-Sojasoße für Zuhause (150ml) € 5,50

Chefs Choice - Special Menü für 2 Personen

  • 2 verschiedene Vorspeisen
  • Edamame
  • Miso-Suppe mit Tofu, Shimeji, Wakame & Frühlingslauch

  • 2 verschiedene Hosomaki Chefs Choice
  • 2 verschiedene Inside Out Roll und
  • Sashimi Variation für 2

  • 2 Tuna Toro Nigiri
  • 2 Zander Kombu Nigiri
  • 2 Chefs Choice Nigiri
  • Dessert

  • Inkl. 1 Flasche Sake 300ml oder
    1 Flasche 2019 Xión Albariño, Attis Bodegas y Vinedos, Rías Baixas
  • € 115,00

Sake

  • Kubota Junmai Daiginjo (300ml) € 19,00
  • Mizuo Ichiaji Junmai (300ml) € 19,00
  • Echigo Junmai (300ml) € 19,00
  • Dassai Junmai Daiginjo 45 (300ml) € 19,00
  • Kubota Senju „Kubota“ (300ml) € 19,00
  • Fu (500ml) € 26,00
  • Rokkasen (720ml) € 29,00
  • Mizuo Ichiaji (720ml) € 29,00
  • Tateyama (720ml) € 29,00
  • Kikusuino Karakuchi (720ml) € 29,00
  • Daina (720ml) € 39,00
  • Kubota Junmai Daiginjo (720ml) € 45,00
  • Dassai 39 Junmai Daiginjo (720ml) € 49,00
  • Kubota Manju (720ml) € 80,00

Biere

  • Reissdorf Kölsch 0,33l € 3,00
  • Reissdorf Kölsch alkoholfrei 0,33l € 3,00
  • Kirin Ichiban 0,33l € 3,00
  • Sapporo 0,33l € 3,00

Weine

Schaumweine

  • Crémant de Bourgogne Blanc Brut, Domaine Francois Mikulski - Fl. 0,75l € 19,00
  • Deutz Brut Classic Champagner - Fl. 0,75l € 39,00
  • Ruinart Rosé Champagner - Fl. 0,75l € 59,00

Weißweine

  • 2019 Xión Albariño, Attis Bodegas y Vinedos, Rías Baixas - Fl. 0,75l € 15,00
  • 2018 „Appenheimer“ Weißburgunder, Weingut Knewitz, Rheinhessen - Fl. 0,75 € 16,00
  • 2016 Birkweiler Chardonnay „Keuper“, Weingut Dr. Wehrheim, Pfalz - Fl. 0,75 € 19,00
  • 2019 Gelber Muskateller „Sand & Schiefer“, Weingut Tement, Südsteiermark - Fl. 0,75 € 19,00

Rotweine

  • 2019 Faugères Tradition, Binet & Jacquet, Faugères im Languedoc - Fl. 0,75l € 17,00
  • 2014 Brunello di Montalcino, Altesino, Toskana - Fl. 0,75l  € 39,00

Öffnungszeiten

Unsere Take Away Öffnungszeiten:

Mittwochs bis Sonntags 17:00 – 20:30 Uhr
Montag & Dienstag Ruhetag

  • Vorbestellungen via Telefon mittwochs bis sonntags ab 12:00 Uhr unter 0221 – 355 7327
  • Vorbestellungen via E-Mail an info@ito-restaurant.de
ABOUT

Kengo Nashimi

wuchs in Fukuoka bei Ito auf der japanischen Halbinsel Kyushu auf, umgeben von frischem Fisch, wie er selbst sagt. Da lag es nahe, dass seine Karriere in einem lokalen Sushi-Restaurant begann. Sein Wissensdurst trieb ihn durch verschiedene Küchen Japans über Kanada nach Australien und Neuseeland, bis er schließlich 2013, gemeinsam mit seiner Frau Michi, nach Düsseldorf kam. Dort arbeitete er mehrere Jahre unter Yoshizumi Nagaya in seinem gleichnamigen, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten, japanischen Restaurant. Nishimi lernte seine Heimatküche mit der Europäischen zu verbinden. Im „Nagaya“ traf er zudem auf Torben Schuster, der schnell vom Kollegen zum Freund und Wegbegleiter wurde. Gemeinsam wechselten sie 2017 in das ebenfalls besternte Restaurant „Gut Lärchenhof“ nach Pulheim, das Schuster seitdem als Küchenchef leitet. Diese Verbindung hat nach wie vor Bestand: Das Konzept des „ITO“ entwickelten sie gemeinsam und bis heute konzipieren sie in Abstimmung miteinander die Speisekarte. Die langjährige Zusammenarbeit führte dazu, dass das „ITO“ schließlich als drittes „Familienmitglied“ neben dem Restaurant Gut Lärchenhof und dem Restaurant La Société seine Türen öffnete.
Mit der Eröffnung des eigenen Restaurants erfüllt sich Nishimi den langgehegten Wunsch, seinen über die Jahre entwickelten Stil und die authentische japanische Küche einem interessierten Publikum zu präsentieren zu. Im „ITO“ lädt er uns auf eine kulinarische Heimatreise ein, die man einfach genießen muss.

Michi Nishimi

Bevor Michi Nishimi 2013 gemeinsam mit ihrem Mann Kengo nach Deutschland kam, war sie in den Restaurants dieser Welt zu Hause: Japan, Australien, Neuseeland und schließlich Düsseldorf. Dort leitete sie zuletzt über sieben Jahre lang ein japanisches Restaurant. Ihr Service ist geprägt von ihrer freundlichen, zu- rückhaltenden und dennoch herzlichen Art, mit der sie von nun an in der Rolle der Gastgeberin unsere Gäste verzaubern wird. Und worauf sie sich am meisten freut? Auf das zufriedene Lächeln eines jeden Gastes nach einem Besuch im „ITO“.
PRESS
Japanische Spitzenküche –
„Gut Lärchenhof“, „La Société“ und „Ito“ sind jetzt eine Familie

In den zurückliegenden Monaten hat wohl keine Restaurant-Eröffnung statt- gefunden, ohne dass dabei betont wor- den ist, wie außergewöhnlich ein sol- ches Unterfangen in dieser außerge- wöhnlichen Zeit doch sei. Fürwahr.

Fallstaff

» ITO « bringt japanische Esskultur nach Köln

Seit Anfang Oktober sind die Fenster des ehemaligen Restaurants »Sorgenfrei« mit bedrucktem Papier verhängt, darauf das Logo des Nachfolgers, nur drei Buchstaben – »ITO«

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Sushi to go von Meister Kengo

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CONTACT

Ito - Japanese Cuisine
Antwerpener Str. 15 50672 Köln

Take-Away

Bestellungen nehmen wir gerne Mittwoch bis Sonntag ab 12:00 Uhr telefonisch unter 0221 – 355 7327 entgegen. Abholen könnt Ihr Eure Bestellung bei uns im Restaurant von 17:00 Uhr bis 20:30 Uhr (letzte Bestellannahme). Bitte beachtet, dass wir aktuell nur Zahlungen in Bar und mit EC-Karte annehmen können.